Hovädzí guľáš milánsky 6 010

Hovädzie zadné 6 kg, olej 0,3 L, múka 200 g, soľ, drvené paradajky (paradajkový pretlak) 550 g, cukor kryštálový 7 g,

Hovädzie mäso umyjeme v celku, osušíme, pokrájame na kocky, opečieme na oleji, pridáme rajčiakový pretlak alebo drvené paradajky, soľ a dusíme. Počas dusenia podlievame horúcou vodou a dusíme do mäkka. Pred dohotovením zahustíme nasucho opraženou múkou, ktorú rozšľaháme vo vode, dochutíme cukrom a ešte varíme 20 minút. Ako prílohu použijeme špagety.